壽麵的緣由

祝壽用的麵食供品為壽麵、壽桃，壽麵也就是「白麵線」，相傳麵線是王母娘娘的女兒九天玄女為了幫母親祝壽所準備的賀禮，也因此麵線人家都會供奉九天玄女的神像，吃壽麵祝壽不可以用牙齒咬斷、筷子夾斷，才能祈求長壽。後來百姓在慶生時，為求長壽，在壽宴上吃長壽麵的習俗就慢慢的形成。 一直到今天，傳統的長輩在過壽時，都會吃上一碗長壽麵，以求長命百歲。

另外，台灣有許多跟麵線有關的民俗：《天公生》農曆正月初九為「天公生」，古稱「祝天誕」，這天長輩率一家大小朝天向外處祭祀，祈求天公保佑新的一年風調雨順，祭祀天公生會準備素六齋，分別是金針、木耳、香菇、龍眼、綠豆和麵線塔，於拜天公期間，也可於市場上購買到應景的紮紅紙三束短麵線，又稱拜天公麵線，方便民眾將一束束短麵線放進杯中祭拜。

每逢神明聖誕，祝壽的儀式一般都是在子時便開始了，信徒們都會準備香花果品，金、香等祭品來祭拜，其中不可少的還有壽龜，壽桃及麵線等，所謂壽龜壽桃就是用糯米做成的紅龜粿以及桃子形的粿，信徒們除了準備這些粿品獻祭之外，同時還要奏樂誦唸經讚，充滿了莊嚴歡樂的氣氛